L’aménagement des biefs pour alimenter en eau les moulins nécessitait parfois de gros travaux. Il fallait élever des digues, une chaussée sur une distance plus ou moins longue, construire un solide barrage à travers les cours d’eau, notamment sur la Sianne.
Certains de ces systèmes d’amenée de l’eau existent encore aujourd’hui à proximité des anciens moulins et certains servent toujours pour l’irrigation des prés.

Elément essentiel pour le fonctionnement du moulin, le bief donnait la vitesse et la force à l’eau pour mouvoir une roue ou une meule, alimenter les turbines électriques. Plus la pente était faible, plus le barrage sur le cour d’eau était éloigné et le bief étirait en longueur. Si l’on voulait avoir un bon rendement au moulin et une force d’eau correcte, le curage régulier du bief d’amenée devait être effectué chaque année. Par commodité, il se faisait en période de moindre activité au moulin.